كيف ل: 5 طرق لجعل رقائق البطاطس عادي طعم أشبه الذواقة

السمك والبطاطا

أسماء بديلةالعشاء السمك / السمك 'ن' رقائق
دورةالطبق الرئيسي
مكان المنشأإنكلترا
خدمة درجة الحرارةالحار
المكونات الرئيسيةسمك مقلية ومقلية مع رقائق مقلية
المطبخ البريطاني
المأكولات الوطنية
  • الإنجليزية
  • الاسكتلندي
  • تهرب من دفع الرهان
  • كورنيش
  • شمالية إيرلندية
المطبخ في الخارج / الانصهار
  • الأنجلو الهندي
  • Anguillian
  • بالتي الكاري
  • برمودا
  • جزر فيرجن البريطانية
  • جزر كايمان
  • جزر فوكلاند
  • جبل طارق
  • الأيرلندية
  • سانت هيلانة
  • هونج كونج
  • جزر بيتكيرن
  • مونتسيرات
  • جزر تركس وكايكوس
بوابة المملكة المتحدة

السمك والبطاطا هو طبق ساخن يتكون من السمك المقلي في الخليط يقدم مع رقائق البطاطس. نشأ الطبق في إنجلترا وهو مثال على الانصهار الطهي لمكونين رئيسيين ، كل منهما أحضره المهاجرون. إنها وجبة أساسية وطعام شائع في المملكة المتحدة وإيرلندا والعديد من البلدان الأخرى ، خاصة في دول الكومنولث الناطقة بالإنجليزية. ظهر السمك والبطاطا لأول مرة في المملكة المتحدة في ستينيات القرن التاسع عشر. بحلول عام 1910 ، كان هناك أكثر من 25000 متجر لبيع الأسماك والرقائق في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، وبحلول ثلاثينيات القرن الماضي كان هناك أكثر من 35000 ، وانخفض إلى حوالي 10،000 بحلول عام 2009. صون الحكومة البريطانية إمدادات الأسماك والبطاطا خلال الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية ، كان واحدا من الأطعمة القليلة في المملكة المتحدة التي لا تخضع لتقنين.

التاريخ

قد يكون تقليد الأسماك التي تم ضربها ومقليها في المملكة المتحدة من المهاجرين اليهود من إسبانيا والبرتغال. في الأصل ، كان اليهود السفارديم الغربيون الذين استقروا في إنجلترا في وقت مبكر من القرن السادس عشر قد أعدوا الأسماك المقلية بطريقة مماثلة ل بسكادو فريتووهي مغلفة بالدقيق ثم تقلى بالزيت. يذكر تشارلز ديكنز "مستودعات الأسماك المقلية" في أوليفر تويست (1838) ، و في عام 1845 ألكسيس سوير في طبعته الأولى من الطبخ الشلن للشعب، يعطي وصفة ل "السمك المقلي ، الأزياء اليهودية" ، التي تغمرها مجموعة من الطحين والماء.

الموقع الدقيق لأول متجر للأسماك والرقائق غير واضح. تم افتتاح أولى المتاجر المعروفة في ستينيات القرن التاسع عشر ، في لندن بواسطة جوزيف مالين وفي موسلي ، بالقرب من أولدهام ، لانكشاير ، من قبل جون ليس. ومع ذلك ، كانت الأسماك المقلية ، وكذلك رقائق البطاطس ، موجودة بشكل مستقل لمدة خمسين عامًا على الأقل ، لذلك لا يمكن استبعاد احتمال دمجها في وقت مبكر.

أصبح السمك والبطاطا وجبة طعام بين العمل وتطوير السكك الحديدية التي تربط الموانئ بالمدن الصناعية الكبرى خلال النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، بحيث يمكن أن تكون الأسماك الطازجة الراب>

ربما ظهرت رقائق البطاطس المقلية (شرائح أو قطع من البطاطا) كطبق في إنجلترا في نفس الفترة تقريبًا: قاموس أوكسفورد الإنكليزية يلاحظ في أقرب استخدام له لـ "الرقائق" بهذا المعنى ذكر في تشارلز ديكنز قصة مدينتين (1859): "رقائق البطاطس من أجش ، المقلية مع بعض قطرات النفط مترددة".

نشأ متجر السمك والشرائح الحديث ("chippy" في العامية البريطانية الحديثة) في المملكة المتحدة ، على الرغم من أن منافذ بيع الأطعمة المقلية كانت شائعة في جميع أنحاء أوروبا. لم يكن لدى محلات الأسماك وشرائح البطاطس المبكرة سوى مرافق أساسية للغاية. عادة ما تكون هذه تتكون أساسا من مرجل كبير من الدهون الطبخ ، تسخينها بواسطة حريق الفحم. تطور متجر السمك والرقائق في وقت لاحق إلى تنسيق قياسي إلى حد ما ، مع تقديم الطعام ، في غلاف ورقي ، إلى طابور الانتظار للعملاء ، على طاولة أمام المقلاة. بحلول عام 1910 ، كان هناك أكثر من 25000 متجر للأسماك والرقائق في جميع أنحاء البلاد ، وفي العشرينيات كان هناك أكثر من 35000 متجر. كصبي عاش ألفريد هيتشكوك فوق متجر للسمك والبطاطا في لندن ، والتي كانت من الشركات العائلية. وفقا للأستاذ جون والتون ، مؤلف كتاب فيش اند شيبس والبريطاني العامل>

في عام 1928 ، افتتح هاري رامسدن أول متجر لبيع السمك والبطاطا في Guiseley ، غرب يوركشاير. في يوم واحد من عام 1952 ، قدم المتجر 10،000 جزء من السمك والبطاطا ، وكسب مكان في موسوعة غينيس للارقام القياسية. في جورج أورويل الطريق إلى ويجان بيير (1937) ، الذي يوثق تجربته في العمل> خلال الحرب العالمية الثانية ، ظلت الأسماك والبطاطا واحدة من الأطعمة القليلة في المملكة المتحدة التي لا تخضع للتقنين. أشار رئيس الوزراء وينستون تشرشل إلى الجمع بين السمك والبطاطا باسم "الصحابة الطيبون". استمتع جون لينون بالسمك والبطاطا ، وهو عنصر أساسي في العمل>

تم تقديم السمك والبطاطا البريطانية في الأصل في غلاف من الصحف القديمة ولكن هذه الممارسة قد توقفت الآن إلى حد كبير ، مع استخدام الورق العادي أو الورق المقوى أو البلاستيك بدلاً من ذلك. في المملكة المتحدة ، لوائح وسم الأسماك لعام 2003 ، وفي أيرلندا ، تسن لوائح المجتمعات الأوروبية (وسم المنتجات السمكية وتربية الأحياء المائية) لعام 2003 على التوالي التوجيه 2065/2001 / EC ، وتعني عمومًا أن "الأسماك" يجب أن تباع باسم تجاري معين أو الأنواع المسماة ، لذلك ، على سبيل المثال ، "سمك القد والبطاطا" يظهر الآن في القوائم بدلاً من "السمك والبطاطا" الأكثر غموضًا. في المملكة المتحدة ، قالت وكالة معايير الأغذية gu> لكن العديد من هيئات معايير التجارة المحلية وغيرها تقول إنه لا يمكن بيعها فقط على أنها "سمك وشرائح".

1. اجعلهم إيطاليين

لنبدأ بالخيار الأكثر ذواقة ، لأن ما هو أفضل من الطعام الإيطالي الجميل؟ امزج رقائقك مع بعض زيت الزيتون حتى تصبح مغلفة برفق ، ثم قم بصب جبنة البارميزان في الأعلى وإضافة بعض الفلفل الأسود. رقائق البطاطس الذواقة الفورية!

إذا كنت تريد أن تأخذ هذا الإصدار إلى أبعد من ذلك ، يمكنك إضافة الثوم ورقائق الفلفل الحار والبقدونس الطازج.

المملكة المتحدة

أصبحت الوجبة البارزة في الثقافة البريطانية ، الأسماك والبطاطا شائعة في w> لا يزال غير واضح على وجه التحديد متى وأين تم الجمع بين هاتين التجارتين ليصبحا صناعة السمك وشرائح البطاطس التي نعرفها. قام جوزيف مالين ، وهو مهاجر يهودي ، بافتتاح أول متجر مشترك للسمك والشرائح في لندن في عام 1860 ، وكان السيد ليه رائد هذا المفهوم في شمال إنجلترا ، في موسلي ، في عام 1863.

قدم صامويل إيزاكس (من مواليد 1856 في وايت تشابل بلندن ، الذي توفي عام 1939 في برايتون ، ساسكس) مفهوم مطعم السمك ، بدلاً من تناول الوجبات السريعة ، وتوفي عام 1939 في برايتون ، ساسكس) الذي أدار أعمال تجارة الأسماك بالجملة والتجزئة في جميع أنحاء لندن وجنوب إنجلترا. في الجزء الأخير من القرن التاسع عشر. تم افتتاح أول مطعم Isaacs في لندن عام 1896 ، حيث يقدم السمك والبطاطا والخبز والزبدة والشاي لتسعة بنسات ، وقد مكنت شعبيته من التوسع السريع في السلسلة.

كانت المطاعم مفروشة بالسجاد ولديها خدمة الطاولة وأغطية المائدة والزهور والصين وأدوات المائدة ، وجعلت زخارف الطعام الراقي في متناول اليد>

يدعي مجلس مدينة دندي أن الرقائق تم بيعها أولاً من قبل مهاجر بلجيكي ، إدوارد دي جيرنييه ، في جرين ماركت بالمدينة في سبعينيات القرن التاسع عشر.

في أدنبرة ، تتمتع مجموعة من الصلصة البنية من جولد ستار مع الخل أو الماء أو الشعير ، والمعروفة باسم "الصلصة" ، أو بشكل أكثر تحديداً باسم "صلصة تشيبيز" بشعبية كبيرة ، ويفضل الملح والخل في غلاسكو ، وغالبًا ما يثير جدلاً خفيفًا حول مزايا كل خيار بين المدن الدقة>

2. تسخينها مع Tapatio

عندما كنت أعمل في أحد المطاعم ، كان الخط الآخر يطبخ وكان لدي شرائح تاباتيو كل يوم. ابدأ بوضع بعض شرائح ملح البحر في كيس ziplock (أو استخدم كيس الرقائق فقط) ، وأضف لمعانًا سخيًا من Tapatio.

ثم اهتز الكيس حتى يتم تغليف الرقاقات بشكل كافٍ. سيحصلون على القليل من فطري ، مما يجعلهم أفضل بكثير.

بالطبع ، ليس عليك استخدام Tapatio ، يمكنك استخدام أي صلصة ساخنة أخرى (صلصة الجناح تعمل بشكل رائع!).

الملح والخل

ذا جورميه تشيب كومباني يقدم بفخر رقائق البطاطس الشهية لدينا والبانيني اللذيذ منذ عام 2011 باستخدام أفضل المكونات فقط! نحن نختار أفضل أنواع البطاطس "تقطيع" في البلاد ونحصل على المكونات الطازجة لخلط جميع خلطات التوابل والصلصات السرية التي نبذلها مع كل ما هو ممكن لتوفير تجربة ذواقة مذهلة على شريحة.

تعال إلى متجر آشفيل اليوم للحصول على رقائق الذواقة الطازجة وشطائر البانيني الساخنة أو اطلب عبر الإنترنت لشحن رقائق البطاطس الذواقة لدينا إلى باب منزلك!

احصل على رقائق الذواقة العالمية الشهيرة التي تم توصيلها مباشرة إلى باب منزلك

أيرلندا

في أيرلندا ، تم بيع أول السمك والبطاطا من قبل مهاجر إيطالي ، هو جوزيبي سيرفي ، الذي خرج بطريق الخطأ من سفينة متجهة إلى أمريكا الشمالية في كوينزتاون (الآن كوبه) في مقاطعة كورك في الثمانينات من القرن التاسع عشر ومشى طوال الطريق إلى دبلن. بدأ ببيع السمك والبطاطا المقلية>

المطالبة مطعمك

إدارة القائمة الحالية.

تسجيل الدخول لتناول الطعام خارج المنزل
انضم إلى مجتمعنا

اكتب مراجعات ، وعلق على القصص وادخل المسابقات

قائمة مطعمك

إنشاء وإدارة قائمة لمطعمك.

المطالبة مطعمك

إدارة القائمة الحالية.

3. إضافة توابل إضافية

واحدة من الأشياء المفضلة لدي مع رقائق البطاطس العادية هي ببساطة إضافة المزيد من التوابل. داهم بيتك وابحث عن التوابل التي تفضلها (أنا مغرم بشكل خاص بمسحوق الثوم والفلفل الحار). قم بتكديسها على رقائقك ، واعطها مزيجًا جيدًا ، وستحصل على الفور على رقائق مليئة بالنكهات. قد ترغب في إضافة ملح إضافي أيضًا ، لتحقيق التوازن في التوابل الجديدة.

4. إضافة بعض البيستو

امزج رقائقك مع البيستو للحصول على وسيلة سريعة للغاية لتحويل الرقائق. إذا كان سمك البيستو سميكًا جدًا ، فأضف بعض زيت الزيتون للمساعدة في قطعه. لا يستغرق الأمر سوى بضع ثوان لصنع رقائق بطاطس البيستو ، لكنها جيدة مثل الخبز المحمص في البيستو.

5. إرم في الجبن تراجع

معظم الناس يشترون تراجع الجبنة لتراجع رقائق البطاطس فيها. أحب أن أتقدم بها خطوة أخرى: لماذا لا تكتفي بتغليف الرقائق في الغمس؟ هذا يوفر عليك مشقة غمس الرقائق لاحقًا ، وينتشر الغمس بالتساوي عبر الرقائق. ثق بي: إنه أفضل بكثير من مجرد غمس.

هل لديك أي إضافات رائعة لتحويل رقائق بطاطا ملح البحر العادي؟

المزيد من الوجبات الخفيفة العظمى المأجورون

  • كيفية جعل الفشار Stovetop الكمال
  • خبز / مشوي الكعك بالقرفة داخل قشور البرتقال
  • حول شرائح السلامي إلى رقائق مقرمشة لذيذة
  • اجعل هذا التراجع الرائع مكون من 3 مكونات
  • توقف عن شراء زبادي وحيد الخدمة وابدأ في صنعها بنفسك

صور برادي Klopfer / المأجورون الغذاء

5 أسماك كبيرة ورقائق في كيب تاون

طبق جيد من السمك والبطاطا يشبه عطلة على طبق. سواء أكان ذلك أول أزمة من الخليط الذهبي أو النكهة اللطيفة للأسماك المطبوخة على البخار ، فلا يسعك إلا التفكير في ذكريات الطفولة من المرح والشمس ونسيم البحر المالح. نظرًا لأن الصيف في الجو ، يبدو من المناسب مشاركة الأسماك والبطاطا المفضلة لدينا في كيب تاون.

فيش هوك للأسماك (فيش هوك)

إذا لم تكن موجودة في قائمة انتظار تناول الطعام في الخارج ، فقد لا تنظر مرتين إلى بقعة الوجبات السريعة للأسماك والبطاطا. يثني Fish Hoek Fisheries على الزائرين المحليين والدوليين على حد سواء (بما في ذلك محررنا Abigail Donnelly) ، وهو يقدم تجربة رائعة (R28) و Snoek (R44) من بين المأكولات البحرية الأخرى. عجينة خفيفة وهش ويصل السمك مع حصة زائد الحجم صفعة رقائق.

مصايد الأسماك هوك. الصورة مجاملة من المطعم.

ذا جورميه تشيب كومباني

43 1/2 شارع برودواي
آشفيل ، NC 28801
(828) 254-3335

نحن نحب رقائق البطاطس!

أفضل خمسة نكهات

  • مجموعة متنوعة 6 حزمة 21.00 دولار
  • سلة الهدايا 30.00 دولار
  • BBQ الجنوبية 21.00 دولار - 24.00 دولار
  • الملح والخل $ 21.00 - 24.00 دولار
  • بلجيكا المملحة 21.00 دولار - 24.00 دولار
  • الجميع يحبنا

    هل تحتاج إلى فكرة هدية لشخص مميز؟ اطلب عبر الإنترنت واحصل على رقائق على عتبة داركم في أي وقت من الأوقات!

    فيش اون ذا روكس (خليج هوت)

    مع ترفرف أعلام جنوب إفريقيا في مهب الريح وخلفيتها الرائعة لذروة تشابمان ، من السهل اكتشاف Fish on the Rocks. تم تأسيسها منذ 26 عامًا ، وهي وجهة كيب تاون الشهيرة وموقع الوجبات السريعة الذي يقدمه البعض ما يعتقد أنه أفضل أنواع السمك والبطاطا في المدينة ، حيث يقدم أجزاء سخية من سمك الهاك والبطاطا المضروبة (R52) ، وذيل أصفر طازج ورقائق (R58) ، و مجموعة متنوعة من مجموعات المأكولات البحرية. وجبات الطعام متوفرة للجلوس أو الوجبات الجاهزة.

    السمك على الصخور. الصورة مجاملة من المطعم.

    لاكي فيش آند شيبس (سي بوينت)

    يقع Lucky Fish and Chips في شوارع Sea Point الملونة ، وهو متخصص في تقديم الوجبات السريعة "الذواقة" المصنوعة من مكونات طازجة من البحر. تتضمن سياستهم الصارمة المتمثلة في عدم تجميد الأسماك الزائرين والسكان المحليين يصطفون للاستمتاع بالأسماك الطازجة والبطاطا الذهبية. اختر بين hake و chips أو snoek and chips (كلا R49 للجزء الكامل ، و 29.50 R لجزء النصف) ، و yellowtail (R55 لكل حصة ، إضافة رقائق ل R15). Lucky Fish and Chips هي أحدث إضافة إلى مجموعة مطاعم Harbour House ولها فروع أخرى في Kalk Bay و Muizenberg وفي Bree Street في City Bowl. وجبات الطعام متوفرة للجلوس أو الوجبات الجاهزة.

    محظوظ السمك والبطاطا. الصورة مجاملة من المطعم.

    مصايد لوسيتانيا (City Bowl)

    يمكنك العثور على هذا الكنز الخفي في شارع Waterkant في منطقة التجارة المركزية الصاخبة. معلما عمره عشرات السنين ، لا يزال لوسيتانيا يصطف في طوابير الكابتونيين خلال ساعة الغداء لطلب السمك والبطاطا المشهورة. يتم تقديم جزء من سمك الطازج الطازج ، المضروب والمقلية ، مع جزء كبير من قطع اليد صفعة رقائق ورش بالملح واندفاعة من الخل - ثم يتم لفها في ورق أبيض شمعي ، بالطبع (R46 لـ 270 جم ، R35 لـ R150g). هذا هو مكان الوجبات الجاهزة فقط.

    كلب البحر المالح (مدينة سيمون)

    يطل هذا المطعم النابض بالحياة على ميناء Simon’s Town التاريخي ، ويدعو الضيوف للاستمتاع بمناظر المحيط أثناء تناول وجبات خفيفة من السمك الطازج والبطاطا. ووجباتهم الأكثر شيوعًا هي أجزاء 200 جرام من الصقور والسنوكر (R58 للجلوس ، R49 للوجبات السريعة) التي تقدم مع الأطباق التقليدية صفعة رقائق. سمك مقلي بلطف في عجينة هش أو مشوي مع صلصة الطماطم. تم القبض على هاكر في سفن الصيد في أعماق البحار قبالة ساحل كيب ، في حين أن صياد السمك المحلي يصطاد سناكهم الطازج.

    كلب البحر المالح. الصورة مجاملة من المطعم.

    من أين تحصل على السمك والبطاطا المفضلة لديك؟ لو سمحتوا دعونا نعرف في التعليقات.

    نيوزيلاندا

    يعتبر السمك والبطاطا من أشهر الأطعمة الجاهزة في نيوزيلندا. لم يكن مؤرخو الطعام قادرين على تحديد متى أصبحت الوجبة جزءًا راسخًا من المطبخ النيوزيلندي ، لكن الجميع يدركون أن المستوطنين البريطانيين قد طرحوا أول محلات لبيع الأسماك والبطاطا قبل الحرب العالمية الأولى. خلال القرن العشرين ، كانت كل بلدة صغيرة تقريبًا وفي ضاحية في نيوزيلندا متجر واحد على الأقل للسمك والشرائح. كما هو الحال في بريطانيا ، الاب>

    تقليديا ، تم تقديم السمك والبطاطا في غلافات الصحف. مع تراجع صناعة الصحف ، أصبح هذا أقل شيوعًا.

    في عام 1980 ، أربعة سياسيين جددا في حزب العمل ، بما في ذلك Dav>

    الولايات المتحدة الامريكانية

    في الولايات المتحدة ، يباع الطبق بشكل شائع السمك والبطاطا، ما عدا في ولاية Upstate New York و Wisconsin و الأجزاء الأخرى من Northeast و Upper M> على الرغم من الاسم السمك والبطاطا، ومعنى الولايات المتحدة رقائق كما رقائق البطاطس ، يتم تقديم الطبق مع البطاطس المقلية (أرق بكثير من رقائق البريطانية والايرلندية). ومع ذلك ، سوف تستخدم بعض المطاعم البطاطس المقلية سمكا والتي تعرف باسم شريحة لحم مقليه. هذه البطاطس هي أقرب إلى الرقائق البريطانية. في جنوب الولايات المتحدة ، هناك نوع شائع من المأكولات وهو سمك السلور المقلي مع البطاطس المقلية ، يرافقه الكولسلو والمخللات وشرائح البصل الخام وشرائح الليمون.

    طبخ

    يستخدم القلي التقليدي نازف اللحم البقري أو شحم الخنزير ، إلا أن الزيوت النباتية ، مثل زيت النخيل أو بذور اللفت أو زيت الفول السوداني (المستخدم بسبب نقطة الدخان العالية نسبياً) ، هي السائدة الآن في عملية التحديث. لا تزال أقلية من البائعين في شمال إنجلترا واسكتلندا ، ومعظم البائعين في أيرلندا الشمالية ، يستخدمون نازف الدهن أو شحم الخنزير ، لأنه يضفي نكهة مختلفة على الطبق ، ولكن هذا يجعل رقائق البطاطس المقلية غير مناسبة للنباتيين ولأتباع بعض الأديان. يستخدم Lard في بعض متاحف التاريخ الصناعي الحي ، مثل Black Country Living Museum. جميع الأسماك فيليه ، لا ينبغي أن توجد عظام في الأسماك. بحاجة لمصدر

    سماكة

    عادة ما تكون رقائق البطاطس البريطانية والإيرلندية أكثر سمكًا من البطاطس المقلية على الطريقة الأمريكية. في منازلهم أو في بعض المطاعم ، قد يأكل الأشخاص من أو من الولايات المتحدة نوعًا سميكًا من الرقائق ، يشبه إلى حد ما المتغير البريطاني والإيرلندي ، ويُشار إليه أحيانًا باسم شريحة لحم مقليه.

    خليط

    في بريطانيا وإيرلندا ، تستخدم محلات الأسماك والرقائق تقليديا عجينًا بسيطًا من الماء والدقيق ، مضيفًا القليل من بيكربونات الصوديوم (الخل الصودا) والخل قليلاً لإحداث خفة ، حيث يتفاعلان لخلق فقاعات في العجين. قد تستخدم الوصفات الأخرى البيرة أو عجينة الحليب ، حيث تستخدم هذه السوائل بينما يستخدم آخرون شجاع أو مرير.

    اختيار السمك

    في بريطانيا وإيرلندا ، يبدو سمك القد وسمك الحدوق أكثر شيوعًا كالسمك المستخدم للسمك والبطاطا ، لكن الباعة يبيعون أيضًا أنواعًا أخرى كثيرة من الأسماك ، وخاصة الأسماك البيضاء الأخرى ، مثل بولوك ، وهاك أو كولي ، والبايا ، والتزلج ، والأشعة ( شائع بشكل خاص في أيرلندا) ، وسمك السلمون الصخري أو الرخامي (وهو مصطلح يغطي عدة أنواع من سمك السلور والسمك المشابه). في المتاجر التقليدية للأسماك والرقائق ، يتم تقديم العديد من أنواع الأسماك بالاسم ("سمك الحدوق والبطاطا") ، ولكن في بعض المطاعم والأكشاك ، يتم تقديم "السمك والبطاطا" ، غير محدد ، ومن المحتمل أن يكون الباسا أرخص بكثير. في أيرلندا الشمالية ، يظهر سمك القد أو سمك البلاك أو البياض بشكل شائع في "عشاءات السمك" - "العشاء" هو مصطلحات متجر شرائح اسكتلندية وأيرلندا الشمالية لعنصر طعام مصحوب بالرقائق. غالبًا ما يقدم المورّدون في ديفون وكورنوال التلوث والبول كبدائل رخيصة لحدوق الحدوق.

    في أستراليا ، سمك القد المرجاني وسمك القد الصخري (مجموعة متنوعة مختلفة عن تلك المستخدمة في المملكة المتحدة) ، الباراموندي أو مسطح الرأس (خيارات أكثر تكلفة) ، تقشر (نوع من لحم القرش) ، بياض الملك جورج (أغلى قليلاً من الأسماك الأخرى ، ولكن أرخص من الباراموندي أو مسطح الرأس) أو النهاش (خيارات أرخص) ، يشيع استخدامها. منذ أوائل القرن الحادي والعشرين ، أصبحت الباستا المستزرعة المستوردة من فيتنام وهوكي شائعة في متاجر الأسماك والرقائق الأسترالية. أنواع أخرى من الأسماك تستخدم أيضا على أساس توافر الإقليمية.

    في نيوزيلندا ، كان النهاش أو الجرانارد أصلاً من الأنواع المفضلة للقطع المهددة في الجزيرة الشمالية. مع انخفاض كميات المصيد من هذه الأسماك ، تم استبدالها بأسماك الهوكي وسمك القرش (ولا سيما الحفارة) - التي يتم تسويقها كسمك ليمون - وتراكيخي. الغلوتين الأزرق الزعانف وسمك القد الأزرق هما السائدان في جنوب الجزيرة.

    في الولايات المتحدة ، يعتمد نوع الأسماك المستخدمة على توفرها في منطقة معينة. بعض الأنواع الشائعة هي سمك القد أو سمك الهلبوت أو السمك المفلطح أو البلطي أو سمك القد الأطلسي في نيو إنغلاند أو سمك الحدوق. ينمو سمك السلمون على الساحل الغربي ، بينما يستخدم سمك السلور في المياه العذبة بشكل متكرر في الجنوب الشرقي. بحاجة لمصدر

    في الهند ، يعتمد الطبق عادة على أسماك البومفريت ، ويستخدم معجون الفلفل الحار ، والفلفل أكثر مما يمكن استخدامه في بريطانيا.

    هوسار جريل (خليج كامبس)

    بعد العمل في الشركة لأكثر من 50 عامًا مع المطعم الأصلي في روندبوش ، يظهر مطعم هوسار جريل المرخص حاليًا في العديد من أنحاء البلاد.

    مرافقات

    في محلات بيع الرقائق في معظم أنحاء بريطانيا وأيرلندا ، يتم رش الملح والخل تقليديًا على السمك والبطاطا وقت تقديمه. يستخدم الموردون خل الشعير ، أو خل البصل (المستخدم في تخليل البصل) ، أو بهار غير مخمر أرخص. في عدد قليل من الأماكن ، ولا سيما أدنبرة ، تعد "الصلصة" (كما هو الحال في "الملح والصلصة") أكثر تقليدية من الخل - مع "الصلصة" التي تعني الصلصة البنية. في إنجلترا ، يعد جزء من البازلاء الطرية من الأنواع الشعبية مثلها مثل مجموعة من المخللات التي تشتمل عادة على البقدونس والبصل والبيض. في المطاعم والحانات التي تقدم خدمة الطاولات ، يتم تقديم الطبق عادة مع شريحة من الليمون للضغط على السمك وبدون أي صلصات أو بهارات ، مع الملح والخل والصلصات المتاحة في وقت فراغ العميل. مصدر غير موثوق؟

    في أيرلندا وويلز وإنجلترا ، تقدم معظم الوجبات السريعة الوجبات الدافئة>

    في الولايات المتحدة ، يتم تقديم صلصة التارتار عادة مع السمك والبطاطا.

    هناك اختلافات إقليمية مميزة في كيفية إضافة المرافقات إلى الوجبة حيث يكون الأمر كأنه يسلب - يرتبط جزئيًا بما إذا كان الطعام ملفوفًا بالكامل في ورقة. في بعض المتاجر ، من المتوقع أن يضيف العميل هذه ، في متاجر أخرى ، يتوقع أن يقوم الخادم بذلك.

    معلومات التغذية

    تحتوي الوجبة المتوسطة من السمك والبطاطا التي تتكون من 6 أونصات (170 جرامًا) من الأسماك المقلية مع 10 أوقية (280 جرامًا) من رقائق البطاطس المقلية على حوالي 1000 سعر حراري وتحتوي على حوالي 52 جرامًا من الدهون. استخدام صلصة الجير كتوابل يضيف المزيد من السعرات الحرارية والدهون إلى الطبق.

    بيسترو بيسترو

    مع وجود مجموعة متنوعة من الجن أكبر من قائمة النبيذ الخاصة بهم ، سيكون من الخطأ أن نخطئ في هذا المكان في بروكلين لأكثر من مجرد شريط جن. لكن الطعام أكثر من.

    هوسار جريل (سومرست ويست)

    يقع The Hussar Grill Somerset West في قلب Somerset West في مركز Waterstone Village الشهير للتسوق ، وقد افتتح أبوابه في أكتوبر 2014. توقف بجوار.