لديك دليل الأغذية المكسيكي الحجية: 30 أطعمة لمحاولة في المكسيك

إذا كنت تزور المكسيك ، فابحث عن هذه الأطباق التقليدية لتتذوق أصناف المطبخ في البلاد. إليك مجموعة مختارة من أفضل 10 وجبات يجب تجربتها.

تعد المكسيك من أكثر الوجهات السياحية شعبية في العالم ، حيث تجذب الباحثين عن أشعة الشمس ومحبي الطعام على حد سواء. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتخطيط رحلة ، فتأكد من تذوق أفضل الأذواق والنكهات التي تقدمها الدولة من خلال قائمة أفضل 10 أطباق لتجربها أثناء تواجدك هناك.

اكتشف المزيد من عطلات عشاق الطعام ، وأدلة العشرة الأوائل ومعلومات السفر الأساسية في مركز السفر لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، تحقق من أفضل 10 وجهات سفر لدينا لعام 2019.

الرقاق

كل شيء يبدأ مع التورتيا ، العنصر الرئيسي في الطعام المكسيكي. يعني هل سيكون هناك طعام مكسيكي بدون تورتيلا؟ التورتيلا إما من الذرة أو الدقيق على الرغم من أن الذرة هي الأكثر شعبية في المكسيك عن طريق تسديدة طويلة. إنها نوع من الخبز المسطح غير الخالي من الفطير ويمكن شراؤه بالكيلو من محلي tortilleria. ستجعل بعض سلاسل متاجر البقالة تورتيلا خاصة بها في المنزل. في هذه الأيام يتم تصنيعها بواسطة الآلة ، ولكن إذا رأيتها تصنع يدويًا ، فأنت في مكان لتناول الطعام. مثل كل شيء تقريبًا على قائمة أفضل الأطعمة التي يجب تجربتها في المكسيك ، قد تجد اختلافًا طفيفًا في خبز التورتيلا في جميع أنحاء البلاد. في بعض المناطق التي تكون فيها الذرة الزرقاء شائعة ، سيكون لون التورتيلا الأرجواني العميق. في مناطق أخرى ، أكثر صفراء. إذا كانت مصنوعة باليد ، فإنها سوف تكون أكثر سمكا قليلا. بعضها صغير الحجم والبعض الآخر كبير. بالنسبة لأولئك الذين هم أكثر دراية بقذيفة تاكو الصلبة ، فإن الأقرب إلى ذلك في المكسيك هو الأفضل توستادا: خبز تورتيلا مقلي حتى يصبح مقددًا وعادةً ما يعلوه الفاصوليا واللحوم والخس والأفوكادو والكريمة والجبن.

" >

التاكو

عندما أفكر في سندويشات التاكو ، أجد نفسي أتمنى لو كنت في جناح تاكو في المكسيك (في إل بايسا في غواناخواتو إذا حصلنا على التقنية). يتم صنع سندويشات التاكو في المكسيك بشكل شائع باستخدام رقائق التورتيا الصغيرة وسيستخدم العديد من المدرجات في الواقع تورتيلا في تاكو قبل ملئها بلحومك المفضل. بعض من بلدي اللحوم المفضلة للتاكو تشمل القس (نجارة لحم الخنزير) ، كوريزو (لحم الخنزير النقانق) و كارني اسادا (شرائح اللحم البقري). وعادة ما تأتي في مجموعات من ثلاثة ، وتصدرت مع الكزبرة والبصل واندفاعة من الجير.

" >

الاختلافات في سندويشات التاكو في المكسيك لا حصر لها. قد يكون الأكل المغامر متحمسًا للمحاولة tripa (أمعاء)، lengua (لسان البقر) أو sesos (أدمغة البقر) في سندويشاتهم. هناك سندويشات التاكو دورادوس التي يتم لفها سندويشات التاكو المقلية والمغطاة بالخس والطماطم والبصل والقشدة الحامضة والجبن الطازج. والمفضل الجديد بعد زيارة مدينة مكسيكو سندويشات التاكو دي كاناستا الذي يترجم حرفيا لسلة سندويشات التاكو. وعلى الرغم من أننا يمكن أن نكتب كتابًا عن سندويشات التاكو ، فلنستمر لأن هناك الكثير في الطعام المكسيكي أكثر من التاكو.

كاساديا

إذا كنت تستمتع بالجبن بقدر ما أفعل ، فأعتقد أنك ستعجبك كاساديا. أنها تاكو أساسا ولكن مليئة بالجبن ونخب المحمص. والجبن شعبية تستخدم ل quesadillas في المكسيك جبنة أوكساكان يشبه ويشعر نوعًا من خثارة الجبن قبل ذوبانها. المفضلة quesadilla هو gringa، تورتيلا دقيق محشوة بالجبن ، القس لحم و أناناس.

" >

مكسيكية

مكسيكية مصنوعة من العجين المستندة إلى الذرة المعروفة باسم ماسا وحشوات تتراوح من لذيذا خلد إلى الفراولة الحلوة (نعم ، هناك وردي مكسيكية!). مكسيكية ملفوفة بورق الموز أو قشر الذرة لذا يجب عليك فكها قبل الأكل. في الثاني من فبراير ، ضياء دي لا كانديلريا يحتفل مع tamales في المكسيك. إنها أيضًا خيار شعبي بين السكان المحليين لتناول الإفطار ويتمتع بها دائمًا تقريبًا أتول. لا يزال في قائمتي لمحاولة: guajolota (tamal ساندويتش). يتحدث عن السندويشات.

تورتا

ننسى شطيرة الخبز النموذجية شرائح والتمتع دافئة وملء تورتا عندما تكون في المكسيك. تورتا هي شطائر تقدم في الكعك على شكل بيضاوي يسمى bolillos التي تشبه إلى حد كبير الرغيف الفرنسي أو panino. حشوات اللحوم الاكثر شيوعا هي لحم الخنزير والدجاج و ميلانيسا (كستلات مخبوز) وطبقات الخضروات تشمل الخس والطماطم والأفوكادو. في غوادالاخارا لاحظنا أن تورتا ahogada تحظى بشعبية كبيرة مما يعني الخاص بك تورتا سيتم "غرق" في صلصة الطماطم. يمكن العثور على هذه السندويشات في الأسواق المحلية وبائعي / شاحنات بيع الأغذية في الشوارع وهي عنصر غداء شهير لأولئك الذين يسافرون أثناء التنقل.

" >

بوزولي

بلدي المفضل لجميع الحساء في المكسيك. لقد كنت أستمتع بوزولي لقد وجدت حياتي كلها مؤخرًا فقط أنها تترجم إلى "ذهني". لا تقلق ، لم أكن أعرف ما هو نوع الهوني. يتم طهي hominy في مرق اللحم وإذا كنت لا تستطيع الاختيار بين لحم الخنزير أو الدجاج ، طلب mixto. الجزء الممتع هو إضافة جميع التوابل التي يمكنك تخيلها. ستجد هذا الحساء القاسي في جميع أنحاء البلاد ، لكني أحب الطريقة التي أعد بها في ولاية خاليسكو. حسب المكان الذي تتجه إليه ، قد تسمع المصطلح "جوفيس بوزوليرو' المعنى بوزولي الخميس. في ولاية غيريرو (خاصة في أكابولكو) بوزولي يتمتع تقليديا في وقت متأخر بعد الظهر يوم الخميس.

" >

إذا كنت تبحث عن شيء فريد من نوعه ، فهذه واحدة من الأطعمة المكسيكية الأصيلة التي يمكنك تجربتها في رحلاتك. ستجد على الأرجح خلد في قائمة مع الدجاج والأرز أو كليهما وشعبية كطبق رئيسي خلال الخاص بك كوميدا. عادة ما تبدأ هذه الصلصة السميكة والشهية بنوع من قاعدة الفلفل الحار بنكهات إضافية مثل الشوكولاتة والمكسرات والقرنفل والطماطم. Enmoladas يستحق المحاولة هي أيضا وتغيير الإنتشلادا لكن في خلد صلصة بدلا من ذلك. المناطق المختلفة في جميع أنحاء المكسيك سيكون لها إصداراتها الخاصة من هذه الصلصة الخلد الزنجي كان لي في أواكساكا تبرز في كتبي.

تشيلاكويليس

تشيلاكويليس هي أيدي أسفل الإفطار المفضل لدي في المكسيك. يتم قطع رقائق التورتيا في شرائح أو مثلثات ومقلية حتى يصبح مقرمشًا (فكر في شرائح ناتشو). يتم تقديمها في صلصة حمراء أو خضراء ، وعادة ما يكون هناك خيار لإضافة دجاج تمزيقه أو بيض مقلي. تشيلاكويليس وتصدرت مع القشدة الحامضة و queso fresco ، غالبا ما تقدم مع الفاصوليا وهي وسيلة شائعة لاستخدام بقايا التورتيا.

" >

Molletes

أيضا شعبية في الإفطار ، molletes مصنوعة باستخدام bolillos (مثل الرغيف الفرنسي مصغرة). كعكة الخبز مقطعة بالطول وتعلوها طبقة سخية من الفاصوليا المقلية ، والكثير من الجبن المحمص ثم تقدم على الوجه المفتوح. هذه هي أيضا بسيطة جدا لإعادة عندما كنت تتطلع وجبة خفيفة المكسيكية في المنزل وخيار جيد للنباتيين في المكسيك.

تشيليز أون نوجادا

يعتبر هذا طبقًا وطنيًا لأنك ستجد كل ألوان العلم المكسيكي على صحنك عند الطلب chiles en nogada. تمتلئ الفلفل Poblano مع مزيج من اللحوم مكعبات تسمى لحم مفروم، مغطاة بصلصة كريمة بيضاء ورشها ببذور الرمان.

Sopes

Sopes هي التورتيا سميكة جدا حيث تم حواف مقروص على طول الطريق. عادة ما تكون صغيرة الحجم ، وأحيانًا تكون كبيرة مثل راحة يدك. تختلف الأغطية ولكن الفاصوليا والدجاج والأفوكادو والكريمة والسالسا شائعة. في أواكساكا كان لدينا نصيبنا العادل من memelas وهي متطابقة تقريبا ل sopes لكنني لاحظت أنها كانت عموما أرق قليلا وأكبر في الحجم. Picaditas و pellizcadas هي في الأساس نفس الشيء.

" >

Huaraches

على غرار sopes ، تصنع huaraches أيضا مع ماسا قاعدة وتصدرت مع اللحوم والسالسا المفضلة لديك ولكن الشكل هو البيضاوي. هذا منطقي منذ ذلك الحين huarache يترجم إلى صندل باللغة الإسبانية. من المحتمل أن تجدها في مكسيكو سيتي وما حولها ، حيث نشأت قبل عدة عقود.

" >

حبوبا

من المحتمل أنك لست غريبًا على غواكامولي ، لكن في المكسيك طازجة ، لذا لا تتوقع العثور عليها في حاوية بلاستيكية في متجر البقالة. هناك اختلافات مختلفة في هذا التراجع عن الأفوكادو المدمن ، لكن مفضلتي تحتوي على القليل من عصير البصل والكزبرة والليمون. بعض المطاعم وأكشاك الطعام تحضير طعامهم حبوبا على الفور وستحصل على رؤيتهم يستخدمون أ molcajete (هاون ومدقة) لمزجها معًا. أيضا ، لا تنخدع بعض الصلصات الخضراء الزاهية في المكسيك. قد تظن أنها guacamole للوهلة الأولى عندما تكون في الواقع الصلصا الخضراء حار جدا. #الدرس المستفاد.

Elote

Elote هو الذرة أساسا على قطعة خبز ولكن على مستوى "أرفع" في المكسيك. نتوقع العثور عليها في أكشاك الطعام في الشوارع وخاصة في المعارض والمهرجانات المحلية. الذرة مسلوقة أو مشوية وتقدم على عصا مغطاة بالكريمة أو المايونيز والجبن ومسحوق الفلفل الحار والليمون. من الأفضل إحضار بعض خيط تنظيف الأسنان أيضًا ،)

" >

Dorilocos

Dorilocos ربما كانت أكثر الوجبات الخفيفة إثارة للاهتمام التي جربتها في المكسيك. يتم تقطيع كيس من دوريتوس بالطول قبل أن يعلوه أي شيء من السالسا الحارة إلى الفول السوداني وحتى قشور لحم الخنزير المخلل. مزيج لذيذ المثير للدهشة ولكن ، حتى ذلك الحين ، لم أحاول حتى الآن مرة أخرى.

" >

عموم دولسيز

أنا مصاصة على الخبز الحلو وهذا بالضبط ما دولسي عموم ل. هناك العديد من أنواع المعجنات المكسيكية مثل سندويشات التاكو (ربما أكثر!) ولكن أبرزها conchas ، بونويلوس ، كويرنو و campechanas. المخابز المكسيكية ليست مزحة ، وتضمن لك مجموعة جديدة ومتنوعة من الخبز الحلو عند زيارتك لمحل محلي panederia. البروتوكول القياسي هو الاستيلاء على علبة الألمنيوم ومجموعة من الملاقط عند مدخل المخبز ، وتكدس على العديد من الحلويات كما يحلو لك ، ثم انتقل إلى السجل حيث سيتم لفها ورفعها. تفتح معظم المخابز عند شروق الفجر حتى يحصل الطائر المبكر على الدودة هنا بالتأكيد.

" >

بلاتانوس فريتوس

هذه هي الحلوى الأولى التي سأبحث عنها عندما أكون في معرض في المكسيك. فريتوس بلاتانوس هي الموز المقلي الناضج وتصدرت عادة مع lechera (الحليب المكثف) و / أو الفراولة. قد تراه أيضًا كطبق جانبي صغير عند طلب الإفطار في أحد المطاعم. هذه هي شعبية في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية مع اختلافات طفيفة في جميع أنحاء.

Camotes

Camotes هي أساسا البطاطا الحلوة ملبس. البطاطا المطبوخة مع القرفة و piloncillo (سكر قصب غير مكرر) يشبه السكر البني ولكن بنكهة دبس السكر. عادة ما تقدم دافئ في وعاء وتعلوه في بعض الأحيان مع الحليب الحلو.

كروس

على الرغم من أن كروس ليس مكسيكيًا تقنيًا ، إلا أن هذا العجين المقلي اللذيذ هو طعام شعبي شائع جدًا في الشارع. النسخة القياسية مغلفة بالسكر والقرفة ، ولكن هناك كل أنواع الابتكارات في جميع أنحاء المكسيك ، بدءًا من الشوكولاتة وحتى الكريس المملح المملح.

" >

أتول

أتول هو مشروب مصنوع من الذرة دافئ وسميك للغاية. إنه محلى بالسكر ويأتي بمجموعة متنوعة من النكهات مثل القرفة والفانيليا والعسل وحتى الشوكولاته. سترى عادة البائعين الذين يقدمون أتول من الأواني الكبيرة أو مبردات ويمكن أيضا شراء مسحوق أتول عبوات في محل البقالة لتجعل نفسك تستخدم الماء أو الحليب. استمتع بك مع tamale حلوة وأنت كل شيء على استعداد. 👌

كافيه دي أولا

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون فنجان من القهوة ، تأكد من تجربة نسخة المكسيك من القهوة. OLLA في الإسبانية يعني وعاء الأمر الذي يجعل منذ ذلك الحين مقهى دي العلا يتم إعدادها تقليديا في وعاء الطين. بالإضافة إلى البن المطحون ، piloncillo ويضاف القرفة. Piloncillo هو نوع من سكر القصب غير المكرر الذي ستجده في الوصفات المختلفة للطعام المكسيكي ويمنح القهوة نكهة مميزة. سأعترف بأن الأمر استغرقني عدة مرات لتعتاد على مقهى دي العلا لأنها مختلفة بشكل ملحوظ عن قهوتك العادية ، لكنني الآن أتطلع إليها كل صباح عندما أكون في المكسيك.

Micheladas

انتباه جميع عشاق البيرة: لا تترك المكسيك دون أن تحاول على الأقل michelada، سي؟ ستجد أشكالًا مختلفة في جميع أنحاء البلاد ، لكن جميعها تقريبًا ستتضمن كوبًا مملوءًا بالملح ومملوءًا بنوع من أنواع اللاجر المكسيكي وعصير الليمون والصلصة الحارة وصلصة الصويا أو ورشستير وعصير كلاماتو. يمكن الحصول على القبعات المجنونة هنا. لدينا الأكثر تطرفا michelada وتصدرت مع الروبيان ورقائق الموز والفول السوداني وجيكاما والخيار. يتم تقديم كوكتيل البيرة هذا على الجليد ويتضاعف أيضًا كعلاج للمخلفات. أستطيع أن أشهد ل.